固体发酵罐的四种指标选择方法

        一、湿度指数固体发酵罐需要配备无菌喷水(喷雾)装置和水分蒸发装置，以便0 - 100 %湿度传感器装置能够调节、保持恒定湿度并显示在湿度范围内。

        二、温度指数固体发酵罐需要配备一个120℃蒸汽灭菌装置和一个以水为介质的双罐温度调节装置，这样0 - 130℃温度传感器装置可以随意调节，保持在恒定温度，并显示在其温度范围内。

        三、通风指数(氧气、氮气等气体)固体发酵罐设备设计要求配备调速风机和管道、无菌过滤装置和无菌排气装置，以便风量传感器装置能够在其风量范围内调节、保持和显示恒定风量。

        四、搅拌方式指数固体发酵罐的搅拌方式成为物料发酵效果和成功的关键。首先，搅拌桨的不均匀搅拌将导致罐壁中的材料和蒸汽不完全灭菌，从而导致污染。其次，一些材料在高压灭菌后会变得球状或粘稠，然后会混合成面团，这将改变材料的结构，防止发酵。同样，如果材料厚度超过300 mm，透气性差将影响通风和氧气供应。如果菌丝体因搅拌而破碎，并且材料表面易于硬化而无需搅拌，则会影响发酵效果。