锁掷酵母与海洋红酵母的营养成分分析

锁掷酵母与海洋红酵母的营养成分分析

      类胡萝卜素是一类在植物、动物和微生物中广泛存在的脂溶性色素，已被广泛地应用于药物，保健品，动物饲料和化妆品的生产。它们不仅可以作为维生素A源，还可以有效地保护细胞中的各种生物大分子不受自由基的损伤，从而维持细胞正常的生理代谢，防止衰老和癌变。海洋红酵母因其含有丰富的类胡萝卜素、不饱和脂肪酸等，现在已经作为一种益生菌应用于海产品养殖，它既可以作为鱼类的饵料为其提供各种营养物质和类胡萝卜素，又可以附着在鱼鳞上防止其他有害细菌的滋生，提高鱼类的存活率，红酵母既可以作为有益微生物与海洋生物共生，又可以作为菌体蛋白应用于功能饲料的开发。随着畜牧业和饲料业的迅猛发展，饲料添加剂也向着广度和深度方向发展。现在很多国家和地区都在加大对饲料添加剂的研发，其中美国、日本和欧盟等已有100多种饲料添加剂产品，随着饲料添加剂的运用，其在养殖业中的作用越来越显著。

    从目前来看，随着人们对合成色素毒性的认识程度的加深，许多国家已禁止使用毒性较大的化学合成色素，转为使用天然的微生物、植物和动物产品。受资源和环境等条件的限制，天然动植物增色饲料添加的发展空间受到制约。利用发酵罐微生物发酵法生产增色饲料添加剂将是发展的必然趋势。增色饲料添加剂的研究与应用已取得初步进展，本论从筛选高产类胡萝卜素的菌种出发，选育出1株类胡萝卜素产量远高于市售海洋红酵母的锁掷酵母，现对其含有的类胡萝卜素，氨基酸和脂肪酸进行分析，为其应用于饲料奠定基础。