北虫草的发酵罐生产技术研究

北虫草的发酵罐生产技术研究

    北虫草，也称为蛹虫草，是冬虫夏草的代用品，已有报道表明在有效成分方面已经接近或相同于天然冬虫夏草的理化指标，与冬虫夏草具有相同的药理功能及临床效果，而成本却低于冬虫夏草，是当前新型的的食品资源及药用资源。而其经济价崔臼垂大于当前一些常见的食用菌，每公斤干品价值1000元，开发利用北虫草对于增加农民收人具有重要意义。

    菌种:北虫草(Cordyceps militaris(L)Link)菌种

    主要设备:恒温培养摇床,BIOTECH-15JS全自动不锈钢发酉雕，烘干箱，紫外分光贡日夏计等。

    固体斜面培养:马铃薯200g(煮汁)，琼脂20g,葡萄糖20g, KHZPOq2g, MgSOy 1 g，水1000mL,pH自然，1219C,15min高压灭菌，冷却后接人菌种，23-250C培养5d。固体平板活化:马铃薯2008(煮汁)，鲜蚕蛹15g(煮汁)，琼脂20g,葡萄糖20g, KHzPOa2g,MgS041 g，水1000mL,pH自然，1210C,15min高压灭菌，冷却后接人菌利,23-25`Cfn养5d。在投料前，L动络、料路、种子罐、发酵罐、消泡罐必须用蒸汽进行灭菌，消除所有死角的杂菌，保证系统处f无菌状态。种子罐、发酵罐、消泡罐、酸碱罐空消前，应将夹套内的水放掉。空消结束后，应将罐内冷凝水排掉，并将排空阀门打开，防止冷却后罐内产生负压、损坏设备。空消时，溶氧,PH电极取出，可以延长其使用寿命。1.0-1.2MPa空消30min，如果是第一次使用，第一次空消后，隔3-5小时再空消一次，以便消除芽抱。

    盖紧罐盖上的各利盖帽，旋紧罐盖上压紧螺栓，标定PH,DO电极，将电极插人罐体侧面的传感器口乡l吸时的锁紧螺母，确保安装妥当防止高压下传感器弹出伤人。倒人培养基调节PH值，旋紧接种口。缓缓开夹套蒸汽阀使蒸汽进人夹套控制夹套内压力不超过02MPa。将控制器搅拌打开，当培养基预热到98℃时，进入实罐灭菌，在培养及温度80-90℃时可以适当的减慢升温速度，在本温度区域内可以杀灭大部分微生物。加热到12190(呆温30分钟即可完成实罐灭菌。