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般机械搅拌式发酵罐须满足几个基本要求

发布时间:2020-10-27 9:31:47    浏览次数:    来源:www.njrz.com
摘要:机械搅拌发酵罐又称通用式发酵罐,是利用机械搅拌器的作用,使空气和发酵液充分混合,促使氧在发酵液中溶解,以保证微生物生长繁殖、发酵对氧的需求。

       机械搅拌发酵罐又称通用式发酵罐,是利用机械搅拌器的作用,使空气和发酵液充分混合,促使氧在发酵液中溶解,以保证微生物生长繁殖、发酵对氧的需求。为了使发酵顺利进行,一般机械搅拌式发酵罐须满足下面几个基本要求。

(1)发酵罐应具有适宜的高径比。发酵罐的高径比一般为 (25~4)∶1。
(2)发酵罐应能承受一定压力。由于发酵罐在消毒及正常工作时,罐内有一定的压力和温度,因此罐体各部件要有一定的强度,能承受一定的压力。
(3)发酵罐的搅拌装置和通风装置要能使气泡分散细碎,气液充分混合,以保证氧的溶解,提高氧的利用率。
(4)发酵罐要有加热和冷却装置,应具有足够的冷却面积。微生物生长代谢过程放出大量的热量,为了控制发酵过程不同阶段所需的温度,发酵罐应有足够的冷却面积。
(5)发酵罐内应抛光,尽量减少死角,确保灭菌彻底。
(6)搅拌器的轴封应严密,尽量减少泄漏。


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