什么是发酵罐设备？发酵罐如何正确操作？

什么是发酵罐设备？

发酵罐作为食乳品、生物工程等常用发酵设备，适用于于各种微生物的发酵。通过罐内搅拌装置使物料混合均匀，采用搅拌桨分散打碎泡沫，溶氧速度高，混合效果好，可实现在位高温灭菌，确保物料不受污染，符合国家GMP卫生标准，广泛应用于食品、医药、化工等行业。发酵罐主要由罐体、夹套、搅拌系统、加热装置、传动装置等构成，设备主体均采用SUS304/316L高级不锈钢材质制造而成，另设温度传感器、发酵专用取料放料阀、温度传感器接口、PH自动控制系统、压力传感器、空气呼吸器、CIP接口等组件。

                                 

发酵罐如何正确操作？

1、首先要对pH电极和溶氧电极进行校正；

2、罐体灭菌：根据需要将培养基投入罐体，按要求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌（115℃，30分钟）。

3、待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好；打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当；打开发酵罐电源，设置温度、pH、搅拌速度等， 640r/min下开机转动30min，设定溶氧电100。

4、待温度稳定，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数。

5、发酵完毕后清洗罐体和电极，将电极插入有4M氯化钾的三角瓶中待用。

6、对发酵罐罐体进行清理，一般情况下用清水进行清洗，确保下次使用前发酵罐罐体之内的洁净，以免对发酵物料产生污染。