pH值对生物发酵罐的发酵过程产生影响

pH值会对生物发酵罐的发酵过程产生什么样的影响，具体是影响发酵过程的那些方面，接下来一一为大家做简单的说，pH值作为发酵过程中的一项重要指标需要我们重视以下内容。下面，就pH值对生物发酵罐的发酵过程产生影响相关说明，南京润泽生物工程设备有限公司为您整理。

生物发酵罐发酵过程中培养液的pH值是微生物在一定环境条件下代谢活动的综合指标，是一项重要的发酵参数。pH值对生物发酵罐的发酵过程产生影响，它对菌体的生长和产品的积累有很大的影响。因此，必须掌握发酵罐发酵过程中pH的变化规律，及时监测并加以控制，使它处于佳的状态。尽管多数微生物能在3~4个pH单位的pH范围内生长，但是在发酵工艺中，为了达到高生长速率和佳产物形成，必须使pH在很窄的范围内保持恒定。

pH值对生物发酵罐的发酵过程产生影响：

（1）pH影响酶的活性当pH抑制菌体中某些酶的活性时，使菌体的新陈代谢受阻；

（2）pH影响微生物细胞膜所带电荷的状态，从而改变细胞膜的渗透性，影响微生物对营养物质的吸收及代谢产物的排泄，因此影响代谢的正常进行；

（3）pH影响培养基某些组分和中间代谢产物的离解，从而影响微生物对这些物质的利用；

（4）pH不同，往往引起菌体代谢过程的不同，使代谢产物的质量和比例发生改变。