发酵工程概念 发酵工程反应过程特点

发酵工程概念 发酵工程反应过程特点
  发酵工程是指利用微生物的生长繁殖和代谢活动来大量生产人们所需产品过程的理论和工程技术体系。
发酵工程反应过程特点：
　　常温常压 、反应安全、条件简单；
　　可由廉价原料生产高价值产品，甚至变废为宝；
　　反应专一性强，代谢产物单一；
　　容易生产复杂的高分子化合物；
　　设备消毒、空气过滤、无菌条件发酵；
　　通过变异和菌种筛选，可以获得高产的优良菌株使生产设备得到充分利用。

工业发酵典型流程：
　　种子扩大培养和发酵生产所需培养基的配制；
　　培养基、发酵罐及其附属设备的灭菌；
　　扩大培养出有活性、适量的纯种，接种入发酵罐中；
　　控制最适发酵条件，使微生物生长形成大量产物；
　　产物提取和精制，获得合格产品；
　　回收或处理三废产物。