蛹虫草发酵罐培养的工艺优化

蛹虫草发酵罐培养的工艺优化

    蛹虫草是隶属于子囊菌亚门，麦角菌科虫草属的食药用真菌，又称北冬虫夏草阳,长期以来，由于自然资源匾乏以及栽培条件要求高等原因，限制了虫草产业的发展qHbl。采用发酵方法培养蛹虫草具有缩短栽培周期和虫草活性物质含量高的优点，所以，优化蛹虫草的发酵工艺是实现规模化、工厂化生产蛹虫草的一大课题。但是，由于发酵工艺运用在蛹虫草的时间不长，培养条件的研究还不成熟等原因，使蛹虫草规模化栽培发展缓慢f81。研究通过对大型发酵罐生产主要影响因子的单因素优化，探讨蛹虫草大型发酵生产工艺，为进行规模化的蛹虫草生产提供参考。

发酵罐发酵是摇瓶发酵的扩大和发展，是规模化生产蛹虫草的必然选择，两者间操作和原理既有相似之处，也存在差异之点。在发酵罐培养中，接种量和装液量对蛹虫草生物量的影响规律与摇瓶发酵的相似，通气量的控制则是特有的，主要用来调控发酵罐中空气成分，使发酵量尽可能地增加，起始pH的适合与否直接影响发酵周期和发酵生物量。关于大型发酵罐在蛹虫草产业上的运用还不成熟，其发酵工艺的进一步优化是蛹虫草大型发酵生产的研究方向。    

一般情况下，每年9月是香蘑大量发生时期，夏季香蘑少量出现，经过雨季人秋后湿度和温度变得更加适宜，香蘑有连续10天左右的丰产期，但2010年秋季气候异常香蘑绝产。由此可见，野生香蘑的发生和丰欠，与温度、温差、降水量、雨季等气侯因子关系密切，适宜的温度、温差和恰当的降水量、降水时机是野生香蘑发生和生长的必要条件。.