木醋杆菌菌种的发酵罐培养

木醋杆菌菌种的发酵罐培养

摘要:分别采用静置、底部供氧、间歇式供氧、改进供氧系统等4种培养方式，用l0L发酵罐培养木醋杆菌菌株HN001，研究供氧方式对木醋杆菌生物量的影响。结果表明，通过发酵罐培养木醋杆菌，生物量的变化并未随溶氧量增大而增大。不同供氧方式发酵液中的溶氧量不同，底部供氧方式溶氧量******，但这种培养方式形成了较大的搅拌和剪切力，生产菌株容易产生负突变，木醋杆菌生物量最小;改进供氧系统培养方式通过发酵罐底部盘旋至顶部的招期交管供氧，对培养液的搅拌和剪切力较小，比生产中常用的静置培养方式增加了近10倍，同时也优于底部供氧、间歇式供氧培养方式。

    发酵罐参数设定:设定发酵温度30℃，pH值4.2,搅拌速度及其调控方式依培养方式不同而设定不同。静置培养搅拌速度为0r/min;搅拌培养速度设为45r/min,调控方式为自动;间歇性搅拌培养速度设为45r/min,调控方式为手动;改进后培养速度设为45r/min，调控方式为手动。

    灭菌：发酵罐空罐灭菌后，将6.5L配制好的液体培养基加入发酵罐中，调控进出汽量，使压力维持在0.1MPa,罐内温度达到 121℃时保持5min，切断蒸汽供应，灭菌结束。

    培养：罐内温度冷却至30℃后，接种300mL木醋杆菌液体种，仪器线路、管路连接好后便开始发酵培养。每12h记录溶氧量((DO值)(由发酵系统溶氧电极测定，并在液晶控制面板显示，以百分比含量计)，每24h测定菌液生物量。