快速发酵设备无菌空气的质量标准

    一种快速发酵设备，其技术领域属于“酿造”。主要由隔热容器、减速电机、偏心搅拌器、红外线器件、传感器、控制仪、反射器等组成。由于应用了现代红外技术，使 红外器件发出的红外辐射波长与发酵原料的红外吸收光谱相匹配，提供了菌株繁殖所需的******能量，加速了菌株与淀粉、糖类的生化进程，从而大大缩短了发酵周期。本实用新型不受气温与环境的影响，适用于一切固体与液体发酵的工业化生产，如酿酒、酿造酱油、食醋、酱类等。 　
（1）压缩空气的压强:一般要求空气压缩机出口的空气压强控制在0.2～0.35MPa，不必强求压缩机出口的空气压强过高。
（2）空气流量：根据发酵工厂或发酵车间的总体发酵罐容积，确定应提供的压缩空气的流量。
（3）空气的温度：为了除低空气的相对湿度，往往采用适当加热压缩空气的办法。一般控制进发酵罐压缩空气的温度比发酵温度高出10℃左右。
（4）相对湿度：由于目前发酵工厂的空气总过滤器的过滤介质采用的是纤维素纸、PP毡或者棉花等，这些过滤介质受潮后过滤效果会大大下降，因此将进入总过滤器的压缩空气的相对湿度控制在60%～70%。
（5）洁净度：快速发酵设备中所指的“无菌空气”是指通过除菌处理后压缩空气中含菌量降低到零或达到洁净度100级的洁净空气，它已能满足发酵工业的要求。